Amici gustosi, la regina di questa ricetta è una fantastica Mousse di cioccolato bianco!
Questa mousse è soffice, golosa, profumata, morbida che vi farà venire voglia di mangiarne sempre di più.
Una volta pronta, potrete mangiarla al cucchiaio realizzando dei golosissimi finger food oppure, farcire una torta o un rotolo dolce o infine potrete prepararla per accompagnare un dolce semplice e renderlo così, più sofisticato.
Questa mousse è facile e veloce da preparare ed è quindi, un dolce ideale da servire a ospiti inaspettati e quando, non avete tanto tempo a disposizione.
Ma ora, bando alle ciance e andiamo a preparare questa fantastica mousse!
Ingredienti:
200 gr. di cioccolato bianco; 125 ml. di panna liquida; 3 uova piccole; 1 pizzico di sale; salsa di mandarino e lampone; noci tostate.
Preparazione senza bimby:
Prima di tutto, mettete a tostare le noci in forno per circa 15 minuti, a 200° poi, una volta tostate sgusciatele e tenetele da parte.
Spezzettate il cioccolato bianco e mettetelo in una ciotola.
Nel frattempo prendete le uova, dividete i tuorli dagli albumi.
Fate arrivare quasi a bollire la panna e poi, versatela sul cioccolato poi una volta che il cioccolato si è ben sciolto, aggiungete uno alla volta i tuorli ed amalgamate bene.
Ora montate a neve gli albumi con un pizzico di sale
e quando sono ben montati, aggiungeteli al composto prima preparato ed amalgamate delicatamente con una palettina per dolci, per non far smontare il composto.
Quando la mousse è pronta, fatela riposare in frigo per circa 1 ora e poi prima di servirla, montatela ancora prima di servirla.
Infine io, ho completato la mia mousse con delle noci tostate, della salsa di mandarino e pompelmo e a casa, ho scelto di servirlo in una cocottina bianca.
(Nella foto iniziale, al finger food che ho servito ad un pubblico, ho aggiunto anche del biscotto sbriciolato amalgamato con del burro).
Preparazione con bimby:
Prima di tutto, mettete a tostare le noci in forno per circa 15 minuti, a 200° poi, una volta tostate sgusciatele e tenetele da parte.
Spezzettate il cioccolato bianco e mettetelo nel boccale poi, aggiungeteci anche la panna e fate sciogliere il tutto per 5 minuti, a 50°, veloc. 2.
Aggiungere ora anche i tuorli e amalgamare per 15 sec. veloc.4.
Trasferite adesso il composto ottenuto in una ciotola, lavate il boccale ed asciugatelo bene.
Nel boccale asciutto, montate la farfalla e fate montare gli albumi per 4 minuti, a veloc. 3,5.
Una volta montati gli albumi, amalgamateli delicatamente al composto nella ciotola senza smontarlo.
Ora coprite la mousse ottenuta con della pellicola e fatela rapprendere in frigo, per circa 1 ora e poi, prima di servirla, montatela ancora prima di servirla.
Infine, io ho arricchito la mia mousse con delle noci tostate e della salsa di mandarino e pompelmo.
Gustosissima!
igustosidilucia 