Pan Brioche salato

Ingredienti :

550 gr. di farina manitoba;250 gr. di latte;50 gr. di olio di oliva;1 cucchiaino di zucchero;10 gr. di sale;25 gr. di lievito di birra;1 uovo;1 tuorlo per spennellare; parmigiano q.b.; salame q.b; mortadella q.b; provolone q.b; sale q.b.; pepe q.b.

Preparazione:

Disponete a fontana la farina,sciogliete il lievito nel latte appena tiepido e aggiungetelo alla farina, poi metteteci l’olio di oliva, il cucchiaino di zucchero, il sale e l’uovo.

Impastate tutto e mettetelo a lievitare, in un recipiente coperto da un canovaccio fino a quando il volume, non sarà raddoppiato.

Dopo tale tempo, dividete l’impasto in tre parti per farne tre strisce di impasto.

Ora farcite ogni striscia di impasto, con parmigiano grattugiato, salumi e provolone tagliati a dadini, sale,pepe e poi chiudetele una alla volta e intrecciatele.

Lasciate lievitare ancora la treccia, sempre coperta da un canovaccio per 2 ore ancora e poi,prima di infornarla spennellatela con un uovo.

Fatto questo potete infornarla a 180° per 40/45 minuti.

♥Il pan brioche è adatto ad ogni tipo di occasione, ha origini in Francia e nasce come pane dolce che, però con l’aggiunta di sale in più e salumi ed anche verdure è ottimo da salato.

Può diventare anche, una bellissima idea da regalare a parenti e amici nelle feste, dandogli la forma che si vuole:io ad esempio ne ho fatto una treccia e poi gli ho dato anche la sembianza di cornetto, come scaccia malocchio!

Gustosa!

 

Torta con fonduta di cioccolato fondente e fragoline di bosco

Ingredienti per 8 persone :

Pan di spagna,vedi qui la ricetta: pan di spagna senza lievito ; fragoline di bosco q.b;

Ingredienti per la fonduta di cioccolato:

500 gr. di cioccolato fondente; 100 ml. di panna per dolci.

Bagna per la torta:

1 bicchierino di liquore fragolino;200 ml di acqua;50 gr. di zucchero.

Preparazione:

Una volta averlo preparato il pan di spagna, fatelo raffreddare e tagliatelo in due parti.

♥Dal pan di spagna ricavate delle molliche che vi serviranno per la decorazione; inoltre assicuratevi che le due parti di pan di spagna siano dello stesso spessore.

A questo punto preparate la fonduta di cioccolato fondente, in questo modo:

Riducete, a pezzi il cioccolato fondente e metteteli in un pentolino a sciogliere a bagnomaria.

Man mano che, il cioccolato fondente inizierà a diventare morbido, prendete un mestolo e mescolate piano piano, aggiungendoci la panna.

Quando il composto si sarà sciolto bene, toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare.

Nel frattempo preparate la bagna per la torta così:

Mettete in un pentolino l’acqua con lo zucchero, fate sciogliere questo a fuoco moderato e aggiungeteci, il bicchierino di liquore fragolino, poi  fate raffreddare.

Ora siamo pronti per farcire la nostra torta!

Bagnate, il disco di pan di spagna inferiore e fate asciugare 5 minuti poi stendete, uno strato di cioccolato fondente e aggiungeteci non tutte, le fragoline di bosco in quanto alcune, ci serviranno per la decorazione.

Bagnate anche l’altro disco di pan di spagna e, poggiatelo sullo strato di fonduta di cioccolato fondente e le fragoline.

Ora ricoprite, lo strato superiore della torta di altra fonduta e decorate, con delle fragoline di bosco e delle briciole di pan di spagna.

Gustosissima!