Nel cuore degli Alburni in Cilento, precisamente località Casalicchio ad Aquara, si trova “La Fattoria”,un Azienda Agricola – Agriturismo
dove i titolari nonchè i conduttori sono i simpaticissimi, signor Gennaro e la signora Rosa.
Nella Fattoria, il signor Gennaro e la signora Rosa con l’aiuto del figlio, si occupano di tutto e cioè del loro bestiame,
della produzione dei formaggi, della semina e della raccolta dei frutti,
della produzione dei vini e dell’olio ( nella Fattoria ci sono dei bei vigneti
e distese di bellissimi uliveti);
Il signor Gennaro, sa accogliere con gentilezza e attenzione i fortunati ospiti e ama mostrare con orgoglio i suoi prodotti ( caciocavallo podolico, secondo posto a slow food).
La signora Rosa simpaticissima,
è la regina nella sua cucina che, ha il profumo di casa delle nostre nonne dove, tutti noi nipoti sapevamo dal profumino che fuoriusciva che, avremmo mangiato il dolce più buono, la pasta fatta in casa più saporita, la carne più fresca e appetitosa ed il pane più profumato e gustoso di tutti.
La signora Rosa, ha una vera passione per la cucina ( le sue ricette sono tutte in un quaderno anche se la signora ha una certa dimistichezza con il pc), una cucina fortemente legata al suo territorio ( il Cilento) e per la materia prima genuina che proviene solo dalla sua terra e dalle sue stalle, meglio di così?
Amici gustosi, ora voglio però deliziarvi con i piatti che ho mangiato qui alla Fattoria e che, meritano di essere scoperti e assaggiati da tutti i miei gustosi.
Ad aprire il genuino pranzo, i salumi ed i formaggi (caciocavallo podolico, prosciutto, soppressata, capicollo, etc) sempre home made che, sono stati molto apprezzati da me e dai miei amici ( per la fretta di mangiarli, non c’è memoria di questi ma al mio ritorno, prometto che ve li mostrerò ) insieme poi ai salumi, non potevano mancare le verdure sott’olio, il pane cotto nel forno a legna e,
il buon vino rosso delle loro vigne.
Mentre mangiavamo gli antipasti, la signora Rosa finiva di preparare dei ravioloni ripieni di un formaggio delicato, fatto la mattina stessa e conditi con della salvia e manteca che si scioglievano in bocca, per quanto delicati e saporiti.
Come secondo piatto, il signor Gennaro ci ha servito il maiale con i peperoni e
per finire, un piatto con della frutta che non ha eguali, i fichi ( frutto di stagione) che erano dolcissimi, un piacere unico per il palato.
Il dolce?Beh, da buon agriturismo siccome non abbiamo avvisato del nostro arrivo il giorno prima, la signore Rosa non aveva preparato un dolce appositamente per noi ma, in compenso ci ha fatto assaggiare dei biscotti che aveva preparato per colazione, chiamati savoiardi ad Ottati, un paese vicino e che sono stati piacevoli a fine pasto perchè, non troppo dolci.
Dopo qualche ora a chiacchierare con la signora Rosa, lei stessa ci fa assaggiare anche delle ciliegie conservate nel vino rosso, che dire:complimenti!
Dopo un pranzo così genuino ed un panorama mozzafiato, non potevo non fare una passeggiata tra i magnifici ulivi e respirare quell’aria pura che da li a poco, mi avrebbe ridato la carica di affrontare un nuovo inizio settimana.
Io ho conosciuto la Fattoria per caso, tramite amici che ci erano già stati e che poi me lo hanno consigliato, così una domenica siamo partiti ed eccomi qua a consigliarla anche a voi.
Se volete scoprire il Cilento e le sue tradizioni, se amate il cibo quello genuino di una volta, non potete non fermarvi alla “Fattoria”, ad Aquara dove potrete anche soggiornare per qualche giorno o settimana o più perchè, vi sono anche 3 confortevoli camere matrimoniali ed 1 singola , basta prenotare al
0828/962716 –
3498068871
e voilà, natura, tranquillità, cibo di ottima qualità, prezzi modici, cortesia e panorama mozzafiato a portata di mano.
igustosidilucia 