La Minestra nera, questa verdura sconosciuta a molti ma molto coltivata in Campania, può regalare tanta soddisfazione a tavola.
E’ molto usata, nella cucina del Sud Italia ed io da buona campana, non potevo non resistere a cucinarla e a regalare a voi una mia ricetta che vede, la minestra nera come la regina del piatto.
Questa è una ricetta facile e veloce da preparare inoltre, è molto gustosa e può essere un piatto unico oppure un antipasto, nelle giuste dosi.
Che ne dite, iniziamo a cucinare?
Ingredienti per 2 persone:
2 ciuffi grandi di minestra nera; 50 gr. di fagioli borlotti precotti; 1/2 spicchio di aglio; 1 filo abbondante di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino raso di sale fino; 2 fette grandi di pane raffermo.
Preparazione:
Per prima cosa, pulite i ciuffi di minestra,
eliminando le parti più dure dei gambi
poi lavateli bene e scolateli.
Riempite una pentola dai bordi alti di abbondante acqua e quando questa bolle, aggiungeteci la minestra che avete lavato prima, fatela cuocere per circa 5 minuti (deve solo ammorbidirsi) poi,
scolatela e tenetela da parte.
Ora in una padella mettete un filo abbondante di olio e, quando questo è ben caldo aggiungeteci l’aglio, fatelo dorare poi toglietelo.
Aggiungete adesso la minestra, il sale, 1/2 bicchierino di acqua, poi
i fagioli borlotti ( io ho usato i precotti così si risparmia tempo)
e fate andare a fiamma lenta il tutto coperto con un coperchio, per circa 10 minuti.
♥Non fate asciugare tutto il sughetto.
Impiattate, mettendo sul fondo del piatto prima una fetta di pane poi,
bagnate la fetta di pane con un pò di sughetto e versateci sopra un pò di minestra con i fagioli ed infine servite il piatto tiepido.
Gustosissimo!
igustosidilucia 