La farina integrale è ricca di fibre e tutti noi sappiamo i loro benefici.
Tuttavia alcuni alimenti integrali, quali la pasta, i biscotti, il pane vengono ridotti ad essere considerati nella maggior parte dei casi solo adatti ad essere utilizzati, per perdere peso invece dovremmo rivalutare queste credenze e pensare che gli alimenti integrali soprattutto la pasta, sono ottimi sia per il gusto che per le loro proprietà benefiche e che possono essere utilizzati tutti i giorni anche, da chi non deve seguire una dieta dimagrante.
Ovviamente ai cibi integrali occorre associare sempre verdura, frutta, ortaggi per far si che si abbia un perfetto equilibrio di vitamine, proteine, calcio di cui il nostro organismo ha bisogno.
Provate questo piatto e poi ditemi se non è gustoso!
Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di farfalloni integrali; 6 pomodorini ciliegino; 1/2 cipolla bianca; 250 gr. di asparagi; olio evo q.b.; sale q.b.
Preparazione:
Tagliate a dadini non troppo spessi la cipolla poi, prendete una padella e metteteci dell’olio evo.
Ora pulite i pomodori ciliegino privandoli del picciolo e dei semi se volete, lavateli, fateli sbollentare poi pelateli in padella e saltateli in padella per 3/4 minuti insieme ai dadini di cipolla.
Pulite adesso gli asparagi, in questo modo:
Prendete un’asparago alla volta, piegatelo leggermente tenendolo tra le due mani ed il punto in cui si spezzerà vi farà capire che, la parte che comprende anche la testa dell’asparago va preso per cucinare la pasta mentre, il gambo è quello che non va usato.
♥Ovviamente il gambo non buttatelo, perchè una volta lavato potete metterlo in freezer ed utilizzarlo per realizzare ad esempio. un brodo vegetale oppure una mousse per delle tartine.
Una volta puliti gli asparagi, lavateli poi tagliateli delicatamente a pezzetti e fateli saltare in padella insieme ai pomodorini, la cipolla e l’olio giusto 3 minuti altrimenti, gli asparagi si sfalderanno.
♥Tenete da parte le teste degli asparagi ed usate per cuocere tutto il resto.
Riempite una pentola con abbondante acqua, salatela quando giunge ad ebollizione e calateci dentro i farfalloni.
Fate cuocere la pasta per circa 15 minuti poi, scolatela mantenendo da parte 2/3 cucchiai di acqua di cottura e aggiungetela al composto preparato prima in padella.
Ora non vi resta che, amalgamare delicatamente il tutto a fiamma bassa aggiungendo le teste degli asparagi che avete prima messo da parte e anche, un pò dell’acqua di cottura tenuta da parte ed infine potete servire.
Gustosi!
igustosidilucia 