Diamo spazio alla frutta di stagione e, mangiamo sano!
Il tempo delle prugne è arrivato, perchè non preparare una buonissima e genuina confettura?
Una volta preparata la nostra confettura, potremo adoperarla per preparare dolci, merende, antipasti, etc.
Cari gustosi, questa è una ricetta del tutto genuina perchè come nelle altre mie confetture, io uso frutta fresca di stagione, non aggiungo grandi quantità di zucchero che alterano il gusto della frutta, coloranti, cotture troppo lunghe, agenti additivi e correttori di acidità non naturali quindi, seguite la mia ricetta e otterrete una confettura da leccarsi i baffi.
Ingredienti:
1 Kgr. di prugne gialle; 300 gr. di zucchero semolato; il succo di uno spicchio di limone.
Preparazione con il Bimby:
Per prima cosa, assicuratevi di avere a disposizione dei vasetti sterilizzati, se hai solo i barattoli e non sai come sterilizzarli, guarda qui: (come sterilizzare in casa i barattoli di vetro per fare le marmellate o conserve).
Ora prendete le prugne, lavatele e denocciolatele.
Mettete le prugne denocciolate nel boccale, il succo di limone, lo zucchero e frullate per 20 sec. a veloc. 6.
Cuocete ora per circa 54 minuti, modalità varoma, veloc. 1.
♥Per evitare che si verificano schizzi, togliete dal coperchio il misurino trasparente e metteteci invece il cestello in dotazione del bimby.
Una volta finita la cottura, prendete i vasetti, riempiteli, chiudeteli per bene e capovolgeteli, facendoli rimanere a testa in giù per circa 10 minuti poi, rigirateli e lasciateli raffreddare.
Potete conservare la vostra confettura in un luogo fresco e una volta aperta, tenetela in frigo.
Procedimento senza Bimby:
Per prima cosa prendete le prugne, lavatele e denocciolatele, come vi ho mostrato in alto.
Prendete ora una pentola capiente dai bordi alti, metteteci dentro le prugne, lo zucchero e il succo di limone.
Ora iniziate a far cuocere il tutto lentamente e mescolando, di tanto in tanto per non far attaccare la confettura.
Fate cuocere il composto fino a farlo rapprendere e, quando vedete che la confettura è quasi li per diventare ben ferma e cremosa, toglietela dal fuoco.
♥Altri modo per vedere se la confettura è pronta, è quella di misurarne la temperatura che se è di circa 105° la confettura è pronta oppure, di prendere un piattino ben freddo, appoggiare un pò di confettura sul piatto e se, questa scivola lentamente vuol dire che la confettura è pronta.
Versate la confettura ancora calda nei vasetti, chiudeteli bene e capovolgeteli facendoli rimanere in tale posizione per circa 10 minuti poi, capovolgeteli e lasciateli raffreddare.
Potete conservare la vostra confettura in un luogo fresco e una volta aperta, tenetela in frigo.
Gustosa!
Sai che:
Per far si che si crei un gel importante per marmellate e confetture, la Pectina della frutta deve essere cotta insieme allo zucchero e un acido, come il limone, l’ arancia o l’aceto di mele.
I frutti che contengono maggiori quantità di pectina sono gli agrumi, le mele e le mele cotogne ma soprattutto contengono maggiori quantità di pectina, le loro bucce.
L’aggiunta del succo di limone è per rendere acido il preparato e preservarlo da possibili contaminazioni di muffe o altri agenti pericolosi.
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