Le crepes possono essere dolci e farcite in vari modi: con la marmellata, con lo sciroppo d’acero, con la nutella, etc ma, non mettendo zucchero all’impasto potete trasformarle in salate farcendole con: crema di funghi, di carciofi, ricotta, creme di ortaggi, etc.
Sono adatte a colazione, merenda, come dolce dopo una cena non troppo pesante, etc.
Io le cucino spesso in entrambe le versioni e, piacciono davvero a tutti, grandi e piccini.
Ingredienti:
500 ml. di latte; 5 uova;220 gr. di farina; 20 gr. di burro; 50 gr. di zucchero; 1 pizzico di sale; 1 bustina di vanillina; nutella q.b.; zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Prendete una ciotola e metteteci dentro, la farina, il latte, il sale e la vanillina.
In un recipiente a parte, sbattete le uova con lo zucchero e, incorporatele all’impasto.
Lasciate riposare il tutto per circa 30 minuti.
Ora fate sciogliere il burro e, incorporatelo al resto dell’impasto.
Fate scaldare una padella antiaderente per le crepes e versateci dentro, un mestolo dell’impasto facendo ruotare la padella, per dare la forma circolare alla crepes.
♥Di tanto in tanto, prima di versare il mestolo di impasto in padella metteteci una noce di burro così la crepes, non sarà asciutta.
Fate dorare entrambi i lati e poi, una volta cotte potrete farcirle una ad una con 1 cucchiaio di nutella e piegarle su se stesse 2 volte, dandogli la forma di ventaglio come ho fatto io e, spolverizzarle con dello zucchero a velo.
Inoltre potete dare alle crepes varie forme, tipo ventaglio, portafoglio, sacchetto, etc.
Gustose!
igustosidilucia 