Il Ristorante Pizzeria “Le Parùle” si trova ad Ercolano ed il patron è Giuseppe Pignalosa, discendente di un’antica famiglia di pizzaioli che crede fortemente nella vera pizza napoletana e, nelle infinite possibilità delle risorse del proprio territorio e dintorni.
Qualità degli ingredienti, professionalità del personale, la maestria e la cortesia di Giuseppe Pignalosa, un ambiente familiare: tutto questo è “Le Parùle”.
Un ristorante pizzeria quello di Giuseppe Pignalosa che, aderisce all’Alleanza Slow Food dei Cuochi.
Un menù quello de Le Parùle molto ben descritto e coerente con i piatti, i vini locali, le birre artigianali e le pizze servite in tavola.
Dopo aver mangiato un buonissimo crocchè di patate, dalle dimensioni notevoli,
io personalmente ho assaggiato varie pizze, a partire dalla pizza vietrese con: pesto vietrese, e pomodori del piennolo, origano e aglio,
la pizza con baccalà, olive nere, con profumo di limone,
la pizza orto e costiera con: burrata, carciofi arrostiti, prosciutto crudo, cipolla ramata e limone in agrodolce,
la pizza con burrata, pancetta, carciofi arrostiti, scorzette di limone,
o ancora, la pizza con: noci, scarola, pancetta e burrata.
Queste sono sono alcune delle tantissime pizze che, Giuseppe Pignalosa realizza rispettando la tradizione ( l’impasto è soffice, facile da digerire perchè a lunga e lenta lievitazione) ma allo stesso tempo dando quel tocco di modernità che stupisce positivamente.
Ringrazio dunque Giuseppe Pignalosa per la sua disponibilità, cortesia e per aver potuto gustare una pizza di alta qualità.
Tutto il resto sul ristorante pizzeria “Le Parùle”, lo lascio scoprire a tutti voi gustosi ( che mi seguite con affetto e attenzione) visitandolo con la vostra metà, i vostri amici e parenti.
igustosidilucia 