Pasta fresca integrale fatta in casa

Questa pasta è fatta con farina integrale,  è veloce da preparare e si adatta ad ogni tipo di condimento.

Se avete ospiti all’improvviso e volete stupirli con una pasta dal gusto originale, provate a preparare questa pasta integrale e il successo sarà garantito.

Potrete cucinare questa pasta con ogni condimento, il risultato sarà sempre ottimo.

Allora, cosa aspettate a prepararla?

Ingredienti:

400 gr. di farina integrale; 2 uova; 100 ml. di acqua; 1 pizzico di sale.

Preparazione:

Disponete su una spianatoia la farina integrale, fate un buco al centro e aggiungeteci le uova poi con una forchetta sbattetele leggermente, il sale e un pò di acqua.

♥Io ho aggiunto delle uova ma se volete potete anche non metterle e aumentare la dose di acqua.

Iniziate ora ad impastare fino a che l’impasto risulta morbido e liscio.

♥Se occorre aggiungete altra acqua.

Una volta preparato l’impasto, fatene una pallina e lasciatela riposare circa 30 minuti avvolto in una pellicola.

Trascorso tale tempo, con l’aiuto di un mattarello e della farina stendete l’impasto in maniera abbastanza sottile

( nella cottura la pasta tende a gonfiarsi) e, con una rotellina dentata fate delle striscioline, tagliate poi ogni striscia in più parti in modo trasversale e adagiatele su di un vassoio spolverizzato di farina.

La forma assomiglia a quella delle tagliatelle o se volete anche a delle chiacchiere più strette.

Dopo un pò smuovete la pasta delicatamente con le mani così da non farla attaccare.

Una volta terminato di tagliare tutta la pasta, siete pronti per cuocerla.

♥Potete condire questa pasta come più vi pare, io ho preparato un sughetto semplice semplice fatto con pomodoro, olio evo e basilico ma voi potete condire la vostra pasta anche con queste mie creme o pesti: un pesto di basilico, un pesto di zucchine, un pesto di rucola e noci, crema di carciofi rinforzata.

Gustosa!

Farfalloni integrali fatti in casa

Ingredienti:

500 gr. di farina integrale; 300 ml. di acqua; 1 cucchiaio di olio evo; 1 pizzico di sale.

Preparazione:

Adagiate la farina su una spianatoia, formate un buco al centro e versateci dell’acqua, l’olio e il sale ed iniziate ad impastare il tutto.

Man mano che impastate, aggiungeteci l’acqua fino a che l’impasto risulti morbido, liscio e non troppo bagnato.

Una volta finito di impastare, formate una palla,  avvolgetela in un foglio di pellicola e mettetela in frigo per circa 30 minuti.

Dopo aver fatto riposare l’impasto, prendetene un pezzo, stendetelo con un matterello in maniera piuttosto sottile e formate una strisce rettangolare.

♥Mi raccomando, assicuratevi che lo strato della pasta non sia troppo spesso altrimenti i farfalloni risulterebbero sgradevoli al palato.

Con un coltello poi, ritagliate dei quadrati di pasta, con l’aiuto del pollice e dell’indice stringete come per unire le estremità del quadratino andando però, verso il centro ed avete così fatto il vostro primo farfallone.

Continuate così fino alla fine dell’impasto e poi, potete cucinare i farfalloni come più vi piace oppure provare la mia ricetta dei Farfalloni di farina integrale con asparagi e pomodori ciliegino.

Gustosi!