Crema pasticcera

Ingredienti:

500 ml. di latte; 6 tuorli d’uovo; 40 gr. di zucchero; 50 gr. di farina 00; 1 pizzico di sale; 1 bustina di vaniglina o 2 bucce grandi di limone;

Preparazione:

• Versate il latte in una casseruola e, portatelo ad ebollizione.
• Prendete un recipiente, unite i tuorli d’uovo con lo zucchero e lavorate bene, fino a far diventare il composto spumoso.
• Incorporate a poco a poco la farina setacciandola e, facendo in modo da non formare grumi.
• Aggiungete poi, il pizzico di sale e mettete il tutto in una pentola, per far cuocere lentamente a fiamma bassa.

♥Attenzione, girate continuamente e lentamente la crema altrimenti, si formeranno grumi e si brucerà.

• Ora mettete, le bucce di limone insieme al resto degli ingredienti e versate, un pò alla volta il latte.

♥Mi raccomando, il latte deve essere tiepido e non bollente e, delle bucce di limone prendete solo la parte gialla e non anche, quella bianca che da un gusto amaro.

• Quando la crema si sarà addensata, spegnete il fuoco e togliete le bucce di limone, poi mettete la crema a raffreddare in una terrina di vetro o di ceramica.

♥La crema pasticcera è la base essenziale, per realizzare tantissime varierà di creme che occorrono per farcire torte, creare dessert, etc.

Gustosissima!