Crostata di mele con marmellata ai frutti di bosco

Questa crostata, è stata da me realizzata usando una pasta frolla senza burro ma, fatta con olio di girasole; vedrete che al gusto risulterà simile ad un biscotto non troppo duro, per cui questo impasto è ottimo anche per ricavarne, degli ottimi biscotti da inzuppare in un bel bicchiere di latte sia freddo che caldo o anche, da mangiare a merenda!

Della crostata esistono tantissime versioni, questa è una di quelle che ho mangiato da poco e vi assicuro che, è ottima sia a colazione che a merenda ma anche, alla fine di un pranzo o una cena.

Ingredienti:

Per la Pasta frolla senza burro:

350 gr. di farina; 2 uova grandi; 1 pizzico di sale; 170 gr. di zucchero; 100 ml. di olio di girasole; 1/2 bustina di lievito per dolci.

Per la farcitura:

2 mele di media grandezza; 350 gr. di marmellata ai frutti di bosco; 1 limone di grandezza media; 1 bustina di vanillina.

Materiale occorrente:

carta da forno; mattarello; teglia da cm 30.

Preparazione:

In una ciotola capiente mescolate, le uova con lo zucchero poi aggiungeteci l’olio, il lievito e per ultima la farina.

Ora impastate il tutto per circa 10 minuti, dall’impasto così ottenuto formate una pallina, avvolgetela in una pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo, per 30 minuti.

Sbucciate adesso le due mele, tagliatele in fettine di medio spessore o più sottile a seconda del vostro gusto, mettete a riposare per circa 15 minuti con il succo spremuto del limone.

Trascorsi i 30 minuti di riposo della pasta frolla, toglietela dal frigo e stendetela con un matterello dandogli una forma circolare.

Fatto questo, imburrate ed infarinate una teglia del diametro di 30 cm. e adagiateci dentro la pasta frolla che avete steso.

Per adattare la pasta frolla ai bordi della vostra teglia, tagliate la rimanente pasta con un coltello e decorateli pressandoci sopra con una forchetta.

Stendete sulla base della pasta frolla la marmellata ai frutti di bosco e, ora scolate prima le fette di mele del succo di limone in eccesso e adagiatele sulla marmellata, come a formare una rosa.

♥Se non vi piace la marmellata ai frutti di bosco, potete usare altri tipi di marmellata quali: la marmellata di fragole, mirtilli, pesche.

Spolverizzate le mele con la bustina di vanillina e, stendete sulle fette di mele altra marmellata fino a coprirle quasi del tutto, così da farle intravedere.

Infornate a 180° per circa 35 minuti o fino a doratura, della pasta frolla.

Gustosa!

Torta soffice all’ananas

La torta soffice all’ananas è una torta piacevolissima da mangiare, soprattutto in primavera/estate perchè l’ananas da quel tocco di freschezza che serve e, un profumo unico.

Inoltre è ottima in ogni momento:a colazione, a merenda, a fine pranzo o cena con amici e parenti, perchè leggera.

Con questa torta, i bambini poi saranno invogliati a mangiare più facilmente della frutta, perchè ha un aspetto spiritoso ed è carina da vedere, poi è soffice soffice!

Non appena l’ho sfornata è andata a ruba!

Anche quelli che la frutta proprio non la amano, l’hanno divorata!

Ingredienti:

300 gr. di farina per dolci; 170 gr. di zucchero; 1 barattolo di ananas sciroppata di 580 gr. oppure mezza ananas media, se fresca; 1 bustina di lievito per dolci; 90 ml. di olio di semi; 3 uova; 170 ml. di succo o sciroppo di ananas; 1 pizzico di sale.

Preparazione:

Montate le uova con lo zucchero per almeno 20 minuti, poi aggiungete a filo l’olio di semi e il sale.

Ora setacciate la farina e, aggiungetela un pò alla volta al resto del composto mescolando lentamente con una spatola per dolce, dal basso verso l’alto e alternando anche il succo di ananas.

♥Se usate l’ananas fresca, poi non dimenticatevi di procurarvi del succo di ananas mentre, se usate quella in scatola potete usare quello che c’è in questa.

Quando tutto è ben amalgamato, metteteci anche il lievito.

Fatto questo, imburrate una teglia del diametro di cm.24 0ppure cm. 26 e versateci dentro l’impasto della torta, poi adagiateci sopra delle fette di ananas ed infornate il tutto, a 180° per 30 minuti.

♥Potete disporre le fette di ananas come più vi piace, meglio però se vicine vicine.

Trascorso tale tempo, togliete la torta dal forno e fatela riposare poi trasferitela su un vassoio e spolverizzatela, con dello zucchero a velo.

Gustosa!

Crostata di frutta

Ingredienti per 10 persone:

Base della Crostata:

400 gr. di farina; 130 gr. di zucchero; 4 uova; 200 gr. di burro; 1 pizzico di sale; 1 limone.

Procedimento:

Mettete su una spianatoia la farina, il sale e la scorza di un limone grattugiato.

Fate un buco al centro della farina, versatevi 2 uova intere e 2 tuorli,lo zucchero e il burro  a pezzetti.

Lavorate velocemente l’impasto, perchè questo deve essere molto friabile e non elastico.

Fate una pallina, con l’impasto ottenuto e mettetela a riposare in frigo, per mezz’ora o poco più.

Imburrate una teglia (in questo caso deve essere di 30 cm.), stendetevi dentro l’impasto steso con un mattarello e infornate a 180° per 30 minuti, oppure fino a doratura.

♥Prima di infornare la base della vostra crostata, bucherellatene il fondo per non farla gonfiare!

♥Se volete rendere la vostra base della crostata più friabile, all’impasto potete aggiungere insieme alla farina, anche della fecola di patate!

Crema di accompagnamento:

1/2 l. di latte; 5 tuorli d’uovo; 40 gr. di zucchero; 1 pizzico di sale; 100 gr. panna.

Versate, il latte in un pentolino e portatelo ad ebollizione.

In una pentola di media grandezza, unite i tuorli d’uovo con lo zucchero dopo averli lavorati, fino a farli diventare spumosi.

Incorporate la farina setacciata, aggiungete 1 pizzico di sale e ponete la pentola sul fuoco, a fiamma bassa.

Girate il composto, continuamente per non far formare grumi e versatevi sopra il latte tiepido, non bollente!

Quando la crema si sarà addensata, togliete la pentola dal fuoco e versate la vostra crema in una terrina, per farla raffreddare.

Nel frattempo, montate la panna e unitela alla crema che avete ottenuto prima.

♥Come variante, potete aggiungere alla crema il succo di 1 limone; inoltre questa è una crema che, potrete usare per fare anche dei dessert se ve ne avanza!

Composizione della crostata:

Prendete la base della crostata, versatevi sopra la crema e adagiatevi, la frutta tagliata a fettine (2 kiwi; 4 fette di ananas);una manciata di mirtilli.

Una volta guarnita la crostata, mettetela in frigo e tirarla fuori al momento di servire!

♥Quì potete divertirvi e far esplodere la vostra fantasia!

♥Io per questa crostata, non ho aggiunto gelatina sulla frutta perchè l’abbiamo divorata in giornata,quindi la frutta non ha avuto tempo di annerirsi, invece voi se prevedete che ne possa avanzare un pò, potete usare della marmellata di albicocca, sciolta con dell’acqua, portata ad ebollizione e poi lasciata intiepidire.

                                                                                                                                                                                           Gustosa!