Torta di mele light gustosa

Amici gustosi, questa ricetta che vi propongo, vi farà diventare torta di mele light gustosa dipendenti!

Questa torta al suo interno si presenta morbidissima, molto succosa e gustosissima inoltre, è fatta principalmente con le mele annurche, farina integrale e mirtilli poi gli altri ingredienti, sono usati con moderazione e lo zucchero è quello di canna rendendola così light nel suo insieme, rispetto alle altre torte.

Una torta questa, che preparerete spesso per il piacere del vostro palato e perchè no, per far mangiare la frutta ai vostri bambini.

Ingredienti:

5 mele grandi ( io ho usato le mele annurche); 20 mirtilli rossi essiccati; 2 uova di media grandezza; ; 1 pizzico di sale; 5 cucchiai di zucchero di canna; 100 ml. di latte parzialmente scremato; 6 cucchiai di olio di semi di mais; 60 gr. di farina integrale; 2 cucchiaini di lievito per dolci pan degli angeli; 1 cucchiaino di cremor tartaro; succo di 1/2 limone grande.

Materiale occorrente:

teglia da forno dalla forma circolare con 20 cm. di diametro; carta da forno.

Preparazione:

Prendete le mele,

sbucciatele

e tagliatele prima in 2 parti poi a spicchi dallo spessore medio.

Sulle fette di mele, aggiungeteci il succo di limone e mescolatele delicatamente ( (servirà a non farle annerire).

♥In questa ricetta io ho usato le mele annurche ma, se non le trovate potete anche usare le Fuji o le stark delicius.

♥Cercate di sbucciare una mela senza spezzarne la buccia, perchè questa vi servirà per fare la rosellina da mettere, sulla superficie della torta.

Ora, montate le uova con lo zucchero di canna

e quando il composto sarà diventato bello spumoso e denso,

aggiungeteci un pò alla volta la farina integrale, dopo il latte, l’olio di semi di mais ed infine il lievito e il cremor tartaro.

Una volta ben amalgamato il tutto, aggiungete quasi tutte le fette di mele (tenete da parte un bel pò di fette di mele), poi

i mirtilli ed amalgamate pian piano il tutto con una paletta di silicone.

Accendete il forno ed impostate a 180° così che il forno sia già caldo.

Ora foderate la teglia con la carta da forno, compresi i bordi poi trasferiteci all’interno il composto e con le fette di mele che avete tenuto da parte, coprite la superficie della torta ed infornate per 40/45 minuti.

Fate raffreddare la torta nello stampo poi,

potete adagiarla lentamente su un vassoio o un piatto.

Prendete la buccia intera che avete tenuto da parte, arrotolatela come a formare una piccola rosa e adagiatela al centro della vostra torta e voilà, la vostra torta di mele light gustosa, è pronta per essere divorata.

♥Vi svelo un trucchetto, per rendere la vostra torta di mele light gustosa lucida in superficie: prendete del miele e con un cucchiaino o meglio un pennellino per dolci, spalmatelo sulle singole fette di mele che si trovano sulla superficie della torta.

Gustosissima!

Crostata con fragole, kiwi e crema al limone senza uova

Cari gustosi e non, eccovi una crostata super golosa con una crema originale, fresca e leggera leggera, perchè senza uova!

Mangiare un dolce e non appesantirsi non sarà un sogno ma una realtà, una crostata fatta di una parte energica come la pasta frolla, una parte sana e profumata che è la frutta ed infine una parte golosa, leggera e fresca come la crema al limone senza uova.

La crema al limone senza uova che ho usato per questa crostata, è ottima per farcire anche torte o da mangiare al cucchiaio accompagnata da frutta fresca.

Ingredienti:

Pasta frolla: 

300 gr. di farina; 120 gr. di zucchero; 3 uova; 150 gr. di burro; 1 pizzico di sale; la scorza di 1 limone.

Preparazione della pasta frolla:

Mettete su una spianatoia la farina, il pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone, fate un buco al centro e aggiungeteci 1 uovo intero e 2 tuorli, lo zucchero e il burro a scaglie freddo.

Ora lavorate l’impasto velocemente altrimenti, l’impasto non risulterà friabile ma elastico poi fatene una pallina, avvolgetela in una pellicola per alimenti e mettetela a riposare in frigo, per circa 30 minuti.

Trascorso tale tempo, stendete la pasta frolla con un mattarello e adagiatela nello stampo per crostata, infornate la base della crostata così a 180° per circa 25/30 minuti poi, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare.

Crema al limone senza uova:

il succo di 2 limoni; 2 bicchieri di acqua; 250 gr. di zucchero; 3 cucchiai di farina.

Preparazione della crema:

Lavate bene i limoni, spremeteli e filtratene il succo.

Ora prendete una pentola, metteteci dentro la farina setacciata, lo zucchero, l’acqua, il succo dei limoni e fate cuocere a fiamma bassa/media mescolando di tanto in tanto, fino a che non si addensi.

♥La crema al limone senza uova avrà un colore neutro quasi trasparente.

Una volta pronta la crema, lasciatela raffreddare.

Passate adesso a lavare bene le fragole, privatele del picciolo e tagliatele a metà.

Sbucciate i kiwi e tagliateli a rondelle e poi ogni rondella tagliatela a metà.

Preparate ora uno sciroppo, per rendere lucide le fragole e le fette di kiwi facendo bollire in un pentolino 1 cucchiaio di zucchero e uno di acqua poi, fate restringere lo sciroppo e intiepidire.

Siete pronti per completare la crostata in questo modo:

prendete la base di pasta frolla, farcitela con la crema preparata prima, intingete leggermente nello sciroppo ( ne basta pochissimo) ogni fetta di fragola e di kiwi, poi disponetele sulla crema come più vi piace e, la crostata è pronta!

Gustosa!

Crema di limone al cucchiaio in pasta frolla

Ingredienti per 5/6 tazzine di pasta frolla :

150 gr. di farina per dolci; 120 gr. di burro; 1 uovo; 2 cucchiai rasi di zucchero; 1/2 cucchiaino di sale.

Materiale occorrente:

stampini di alluminio anche usa e getta, mattarello, pellicola per alimenti.

Preparazione della pasta frolla:

Disponete su una spianatoia la farina, lo zucchero, il sale, il burro a pezzi freddo, l’uovo, amalgamare il tutto velocemente altrimenti il burro si scalda, formate una pallina, avvolgetela in una pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per circa 1 ora.

Trascorso tale tempo, stendete la pasta frolla, prendete un pezzo di questa e adagiatela in uno stampino facendogli prendere la sua forma.

Fate così per tutti gli altri stampini ed infornateli a 180° per circa 20 minuti o fino a doratura.

Una volta cotti, fateli prima raffreddare e poi estraete dallo stampino, la tazzina di pasta frolla.

Ingredienti per la crema:

Il succo filtrato di 2 limoni; 3 uova; 100/120 gr. di zucchero; 125 gr. di burro fuso.

Preparazione della crema:

Prendete un pentolino, metteteci dentro tutti gli ingredienti, frullate il tutto (con un mixer è meglio ma va bene anche una frusta) e a fiamma medio bassa mescolando quasi sempre, fate arrivare la crema ad ebollizione ed infine spegnete il fuoco e fate riposare la crema in frigo, coperta da una pellicola per alimenti.

Una volta raffreddati sia le tazzine di pasta frolla che la crema, potete riempire uno alla volta la pasta frolla con la crema, rimetterli in frigo e prenderli solo quando volete servirli.

♥Potete decorare questi cestini o tazzine di pasta frolla, con del gel per alimenti del colore che più vi piace.

Gustosi!

Crostata di mele con marmellata ai frutti di bosco

Questa crostata, è stata da me realizzata usando una pasta frolla senza burro ma, fatta con olio di girasole; vedrete che al gusto risulterà simile ad un biscotto non troppo duro, per cui questo impasto è ottimo anche per ricavarne, degli ottimi biscotti da inzuppare in un bel bicchiere di latte sia freddo che caldo o anche, da mangiare a merenda!

Della crostata esistono tantissime versioni, questa è una di quelle che ho mangiato da poco e vi assicuro che, è ottima sia a colazione che a merenda ma anche, alla fine di un pranzo o una cena.

Ingredienti:

Per la Pasta frolla senza burro:

350 gr. di farina; 2 uova grandi; 1 pizzico di sale; 170 gr. di zucchero; 100 ml. di olio di girasole; 1/2 bustina di lievito per dolci.

Per la farcitura:

2 mele di media grandezza; 350 gr. di marmellata ai frutti di bosco; 1 limone di grandezza media; 1 bustina di vanillina.

Materiale occorrente:

carta da forno; mattarello; teglia da cm 30.

Preparazione:

In una ciotola capiente mescolate, le uova con lo zucchero poi aggiungeteci l’olio, il lievito e per ultima la farina.

Ora impastate il tutto per circa 10 minuti, dall’impasto così ottenuto formate una pallina, avvolgetela in una pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo, per 30 minuti.

Sbucciate adesso le due mele, tagliatele in fettine di medio spessore o più sottile a seconda del vostro gusto, mettete a riposare per circa 15 minuti con il succo spremuto del limone.

Trascorsi i 30 minuti di riposo della pasta frolla, toglietela dal frigo e stendetela con un matterello dandogli una forma circolare.

Fatto questo, imburrate ed infarinate una teglia del diametro di 30 cm. e adagiateci dentro la pasta frolla che avete steso.

Per adattare la pasta frolla ai bordi della vostra teglia, tagliate la rimanente pasta con un coltello e decorateli pressandoci sopra con una forchetta.

Stendete sulla base della pasta frolla la marmellata ai frutti di bosco e, ora scolate prima le fette di mele del succo di limone in eccesso e adagiatele sulla marmellata, come a formare una rosa.

♥Se non vi piace la marmellata ai frutti di bosco, potete usare altri tipi di marmellata quali: la marmellata di fragole, mirtilli, pesche.

Spolverizzate le mele con la bustina di vanillina e, stendete sulle fette di mele altra marmellata fino a coprirle quasi del tutto, così da farle intravedere.

Infornate a 180° per circa 35 minuti o fino a doratura, della pasta frolla.

Gustosa!

Sorbetto al limone fatto in casa

Ingredienti per 8 persone:

500 gr. di ghiaccio; 300 ml. di succo di limone; 130 gr. di zucchero a velo; 1 albume.

Preparazione:

Prima di tritare il ghiaccio, prendetelo e tenetelo fuori dal freezer per circa 20 minuti.

Ora con l’aiuto di un robot, tritate il ghiaccio e poi aggiungeteci, lo zucchero a velo, l’albume e il succo di limone e amalgamate bene il tutto.

Mettete il sorbetto così ottenuto in un contenitore e, fate riposare in frigo 1 ora poi riprendete il sorbetto e amalgamatelo ancora e, potrete servirlo.

Io per rendere la cosa più carina, ho servito il sorbetto nella buccia di limone.

♥Siccome questo sorbetto è fatto senza gelatiera, bisogna amalgamare di tanto in tanto il sorbetto per non farlo ghiacciare.

Gustoso!

Linguine con trito di mandorle al profumo di limone

Ingredienti per 2 persone:

200 gr. di linguine trafilate al bronzo; 150 gr. di mandorle; 1 limone; 100 gr. di burro; 1 dado vegetale; 1 cucchiaino di sale.

Preparazione:

Per prima cosa tritate 100 gr. di mandorle in maniera grossolana mentre, gli altri 50 gr. tritateli finemente quasi a ridurle in farina.

Lavate e togliete la scorza al limone.

♥Mi raccomando, nel tagliare la buccia del limone cercate di eliminare la parte bianca del limone perchè, è aspra.

Prendete ora una padella, aggiungeteci il burro, le mandorle tritate grossolanamente, le bucce del limone e a fiamma bassa fate amalgamare appena, senza far asciugare tutto il burro.

Ora mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua, 1 cucchiaino di sale, metteteci dentro il dado vegetale e fate bollire per circa 15 minuti poi, calateci dentro la pasta e appena questa è al dente, tenete da parte 2 cucchiai di acqua della pasta, scolatela e aggiungetela alla padella in cui avete amalgamato le mandorle.

Fatto questo, aggiungeteci anche i due cucchiai di acqua della pasta e a fiamma lenta fate amalgamare spolverizzando con i restanti 50 gr. di mandorle.

Prima di servire il piatto, togliete la scorza di limone e guarnite con delle mandorle tritate, grossolanamente! E’ preferibile servire questo piatto caldo e inoltre, se vi va potete spolverizzare con del parmigiano reggiano.

Gustose!

Sovraccosce di pollo al limone con purè di patate

Ingredienti per 4 persone:

8 sovraccosce di pollo; 1 spicchio di aglio; 1 limone grande; olio evo q.b; sale.

Preparazione:

Lavate le sovraccosce, salatele poco e fatele rosolare, pochi minuti in olio evo e lo spicchio di aglio.

♥Vi consiglio di salare poco le sovraccosce, perché il succo del limone è forte di sapore e, a fine cottura il sapore sarà deciso, quasi da risultare di salato.

Aggiungete dopo poco, il succo del limone filtrato e mettete in forno statico preriscaldato a 200°, per un 20 minuti o fino alla formazione della doratura in superficie.

♥Non bucherellate le sovraccosce, prima o durante la cottura altrimenti i succhi fuoriescono e il pollo, risulterà secco!

Il purè di patate:

4 patate bianche grandi; 60 m.l.latte q.b; 25 gr. di burro; sale;pepe.

Preparazione:

• Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate, poi mettetele in una pentola medio alta e salate.
• Passate il tutto sul fuoco, aggiungeteci il burro e quando questo si sarà sciolto anche il pepe e il latte bollente, poco a poco.

♥Mi raccomando, la fiamma deve essere bassa e dovrete mescolare lentamente e quasi continuamente il purè, per non farlo bruciare;regolatevi con il latte, perché mettendolo tutto in una sola volta potrebbe risultare, troppo liquido.

Quando il purè si sarà gonfiato, sarete pronti per servirlo.

Guarnite infine le sovraccosce con 2 spicchi di limone e il purè.

Gustoso!