Questi panini sono davvero gustosi e simpatici perchè colorati!
Sono piccoli panini fatti di ingredienti naturali e, con questa ricetta stupirete i vostri ospiti anche quelli più esigenti.
Ho usato un’ingrediente nuovo come il carbone vegetale, è un’ingrediente inodore, insapore ma che ha molte proprietà benefiche come quelli di: limita gli effetti dell’aerofagia e meteorismo trattenendo i gas ingeriti e quindi agisce sul gonfiore addominale.
Il risultato è stato quello di aver ottenuto un alimento di colore nero e, più leggero e digeribile.
Ingredienti per i panini arancioni:
580 gr. di farina tipo 0; 12 gr. di lievito di birra; 325 gr. di zucca; 100 gr. di burro; 70 gr. di latte; 20 gr. di zucchero; 20 gr. di sale; 120 gr. di acqua; olio evo q.b.
Ingredienti per i panini neri:
Tutti quelli di sopra aggiungendo solo 5 gr. di carbone vegetale in polvere.
Preparazione:
Fate prima un lievitino così: mescolate in una ciotola 100 gr. di farina, tutta l’acqua, tutto lo zucchero, coprite con una pellicola per alimenti e lasciate riposare per circa 1 ora.
Lavate, pulite e tagliate a dadini la zucca poi cuocetele a vapore e frullatela.
Ora impastate la zucca frullata, il lievitino ed il resto della farina, il latte, il burro morbido, il sale e formate un panetto.
♥Man mano che la pasta riposerà il colore arancione della zucca si farà più intenso!
Dividete adesso il panetto in due parti.
Ora prendete il primo panetto e con un pò di impasto alla volta, fate una pallina poi schiacciatela leggermente e intagliate il panino con un coltello liscio.
Fate così per tutto il resto dell’impasto, adagiate i panini su della carta da forno e lasciar lievitare per circa 1 ora o fino al raddoppio del loro volume.
Prendete il secondo panetto ed aggiungeteci, il carbone vegetale in polvere ed impastate bene.
Formate anche quì dei panini come sopra e lasciateli lievitare.
Prima di infornare, spennellate i panini con dell’olio extravergine ed infine cuocete in forno statico a 180° per circa 25 minuti.
Gustosi!
igustosidilucia 