Ravioli al nero di seppia con ragù di carne trita al vino rosso

Ingredienti:

250 gr. di ravioli al nero di seppia; 700 gr. di salsa di pomodoro o pomodori pelati; 500 gr. di carne di manzo trita magra; 2 carote grandi; cipolla q.b.; 1 bicchiere di vino rosso; sale q.b.; 2 cucchiai e mezzo di olio evo q.b.

Preparazione:

Preparate prima di tutto il ragù carne trita al vino rosso ( la ricetta la trovate quì), poi mettete a bollire abbondante acqua in una pentola ampia.

Quando l’acqua bolle salatela, immergetevi i ravioli e quando sono cotti ( circa 8 minuti) scolateli e conditeli con il ragù che avete preparato.

Un piatto che vi farà leccare i baffi!

Gustosi! 

Lasagna con ragù di carne trita al vino rosso

Ingredienti per 500 gr. di lasagne:

500 gr. di lasagne fresche o precotte; 250 gr. di provola; 250 gr. di besciamella; 700 gr. di ragù di carne trita al vino rosso; parmigiano reggiano q.b.

Preparazione:

Per prima cosa preparate il ragù di carne trita al vino rosso (vedi qui la ricetta).

Una volta pronto il ragù, potete iniziare a condire le lasagne così:

Prendete una teglia rettangolare ( più comoda per la forma delle lasagne), foderatela con del ragù e adagiateci sopra il primo strato di lasagne, ancora del ragù, della provola tagliata a dadini, una manciata di parmigiano, della besciamella e così via.

Giunti alla fine di tutte le lasagne, coprite ancora con del ragù, spolverizzate con del parmigiano e coprite con della carta di alluminio.

Infornate dopo, a 180° per circa 35 minuti se usate le lasagne precotte altrimenti, per 50/55 minuti se usate quelle fresche o secche.

Quando il tempo di cottura delle lasagne è giunto quasi alla fine, togliete la carta di alluminio e, fate rosolare le lasagne in superficie così da far formare, quella gustosa crosticina.

Gustose!

Ragù di carne trita al vino rosso

Il ragù di carne trita è  un condimento adatto ad ogni tipo di occasione, il suo sapore conquista tutti gli amanti della buona tavola.

Oltre ad essere usato come condimento, alcuni lo usano anche come ripieno di pasta dei:cannelloni, ravioli,tortellini, etc.

Il ragù di carne trita, viene cucinato in tanti modi (teniamo presente il principe dei ragù di carne trita, il ragù alla bolognese) ma questo con il vino rosso è quello che più amo preparare e mangiare.

Ovviamente per un ragù di carne trita come si deve, il taglio di carne bovina deve essere quello giusto e per questo vi consiglio: la polpa di spalla e il collo.

In questa mia ricetta, altro ingrediente importante è il vino rosso ed anche di questo ce ne sono di buonissimi, quelli che consiglio per fare questo ragù sono: aglianico, nero d’avola, morellino di scansano, barolo ma potete anche usare un’ottimo vino artigianale che sia però, corposo.

Per amici, parenti o ospiti di riguardo il successo, è assicurato!

Questa ricetta, è semplice e veloce nella preparazione ma soprattutto ricca di sapore!

Passiamo ora alla ricetta:

Ingredienti:

700 gr. di salsa di pomodoro o pomodori pelati; 500 gr. di carne di manzo trita magra; 2 carote grandi; cipolla q.b.; 1 bicchiere di vino rosso; sale q.b.; 2 cucchiai e mezzo di olio evo q.b.

Preparazione:

In una padella, fate soffriggere fino a doratura 1 cucchiaio di olio evo, un pizzico di sale con la cipolla tagliata a pezzetti piccoli e non troppo spessi  poi aggiungete, le carote tagliate a pezzi piccoli, la carne trita e fate saltare per pochi secondi.

Ora aggiungete la salsa di pomodoro o i pomodori pelati, salate, aggiungete 1 cucchiaio e mezzo di olio evo, il vino rosso e lasciate cuocere il ragù a fiamma bassa coperto con un coperchio, per circa 1 h e 30 minuti o fino a quando il ragù si è rappreso.

Semplice, veloce e gustoso!

♥Questo ragù è davvero molto saporito e, adatto a condire pasta di ogni tipo come: lasagne, tagliatelle, ravioli, cannelloni, tortellini, penne rigate, rigatoni rigati e, la scarpetta è d’obbligo perchè anche ottima, su e con una fetta di pane!

Gustoso!

Penne al ragù di salsiccia,piselli e basilico

Ingredienti per 250 gr. di pasta:

250 gr. di penne rigate; 100 gr. di macinato di maiale; 100 gr. di piselli medi; basilico q.b; sale q.b; pepe q.b; vino bianco q.b; 1 spicchio di cipolla; olio extra vergine di oliva.

Procedimento:

Prendete i piselli e fateli scottare, per pochi minuti in acqua bollente;nel frattempo, tagliate la cipolla a dadini piccoli e non tanto spessi, mettetela in una padella con dell’olio evo, un pizzico di sale e fatela soffriggere, a fiamma media.

♥Attenzione, a non far bruciare la cipolla che deve rimanere chiara!potete anche non metterla se non vi piace, il risultato sarà sempre gustosissimo!

Una volta che la cipolla si è dorata, aggiungetevi la salsiccia macinata, e fate sfumare con un pò di vino bianco.

♥Vi consiglio di non eccedere con il vino, altrimenti sovrasterà il resto degli ingredienti, come i piselli che sono dolci.

Alla fine aggiungetevi i piselli, con due cucchiai di acqua di cottura degli stessi,il pepe, e qualche fogliolina di basilico.

Infine, coprite con un coperchio e lasciate amalgamare, a fiamma bassa per pochi minuti.

A questo punto, potete cuocere le penne rigate!

♥Io preferisco queste, perchè la rigatura permette alla pasta di trattenere meglio il condimento!inoltre non cuocetele troppo, devono essere ancora lucide e non collose!

Una volta scolate le penne rigate,passatele nella padella del condimento e fatele saltare, appena il tempo di farle amalgamare con il tutto.

♥Se vi piace potrete servirle con un filo di olio di evo a crudo!

Gustose!